Diabetikus túrós batyu :)

Túrós batyu!

Most nem vendégeknek sütöttem így nem bántam hogy összevissza cserélgetem az alapanyagokat ami nincs itthon :)
Pl  elfogyott a rendes por édesítő így tablettát oldottam fel vízben és az került bele :)

Hozzávalók:

1 kg DW sütőliszt
4 dl kefír
5 dkg (friss) élesztő
kb 1 dl tej
édesítő
(én kis vízben feloldottam 15 tablettát így pont elég édes lett)
1 tojás
1 csipet só
10 dkg vaj vagy margarin.

A töltelékhez:

50 dkg túró
1 tojás
édesítő
(én ici-pici vízben feloldottam 20 tablettát így pont elég édes lett)
1 vanília kikapart belseje
1 citrom leve és reszelt héja
(mi kettőt tettünk bele így sokkal finomabb volt)

Az élesztőt felfuttatom tészta hozzávalóival összegyúrom és 1 órát kelesztem.
Utána kiborítom kb 2 centi vastag négyzet alakúra nyújtom.
Ebből kockákat vágok mindegyikre teszek egy kis túrót majd a csücskeit összefogom és megcsavarva összenyomom.
Még egy fél órát kelesztem majd megy a sütőbe 180C' ra kb 20 percre.
Én a végén az utolsó tésztadarabból csináltam csigákat is úgy mint a kakaósat csak túróval töltve nagyon finom lett ez is :)
Jó étvágyat hozzá :)

Cinebonn sajtkrémes-kakaós-epres csiga :)

Egyik este mikor rám tört a nassolhatnék azon filóztam mit ehetnék ami édesen krémes és omlós.Eszembe jutott hogy Kittynél láttam egy cinebonn csiga receptet ami nagyon tetszett :)
Gyorsan megkerestem alaposan átalakítottam és ebből született meg az én verzióm!
valami isteni finom lett! :)))
Én kihagytam a karamellkrémet és dió vagy mogyoró helyett epret tettem rá :)

Hozzávalók a kakaós csigához:

• 3 dl tej
• 3 ek cukor
• 5 dkg friss élesztő
• 2 ek olvasztott vaj
• 3 tojássárga
• 60 dkg liszt
• 1 csapott mk só

A kakaós töltelékhez:

• kb 10 dkg vaj
• kb 6 dkg cukrozatlan kakaópor
• kb 20 deka porcukor

 Az élesztőt meleg, de nem forró, cukros tejben felfuttatom.Hozzákeverem az olvasztott vajat , a tojássárgákat, a sót és végül a lisztet.Legalább 5 percig gyúrom (én kézzel gép nélkül).A tésztát letakarom és egy órát kelesztem.(én a tűzhelybe szoktam dugni ami nincs bekapcsolva így nem meleg de szélvédett) A megkelt tésztát lisztezett deszkán átgyúrom és 2 részre osztom. Mindegyiket hosszúkás téglalap alakúra, kb. ujjnyi vastagra nyújtom.Megkenem a vajjal és megszórom a porcukorral és a kakaóval.Ezután a hosszanti oldalánál feltekerem. Így elkészítem mind a 2 tekercset.
Ezután felszeletelem  és tepsibe fektetem a csigákat.Ilyenkor még egy fél órát kéne keleszteni de én ezt most kihagytam mert gyorsan kellett elkészülnöm ezért kicsit kisebbek lettek a csigák mint szoktak lenni :) A csiguszok mennek a sütőbe kb 180 C'ra hamar megsülnek max 20-25 perc.
Közben 3x meglocsolom vajas tejjel ettől jó puha és foszlós lesz.
Amikor kész még forrón megkenem az öntettel.

A sajtrémes öntethez:

• 10 dkg vaj (nem margarin)
  
• 25 dkg porcukor
• 10 dkg natur krémsajt (én Medvét használtam)  
•  
• Kicsit megolvasztom a vajat majd hozzákeverem a krémsajtot és a porcukrot.

Ezután apróra vágok pár szem epret amivel megszórom.
Jó étvágyat hozzá! :)

Töltött szalámis, sajtos bundáskenyér

Tőlem szokatlan módon most nem egy sütit hoztam hanem egy vacsora ötletet!

Töltött szalámis, sajtos bundáskenyér!

A hozzávalók:

- pár szelet vastagabbra szeletelt kenyér

-pár karika paprikás kolbász (vagy bacon vagy sonka vagy kinek-kinek ízlése szerint)

-jóó sok lapka sajt

-10 tojás+2 csipet só +1 kis tej

A szeletelt kenyérbe vájtam egy nagyobb lyukat.
Késsel nem ment akkor szétesett de van jó éles szikém azzal sikerült :)
(aki nem akar szórakozni vegyen toastkenyeret 2 szelet közé pakoljon nyomja össze és folytassa a továbbiakban  úgy ahogy én).
Szóval kenyérbe lyukat vájtam tettem bele pár pár karika paprikás kolbászt és beledugtam 1 szelet lapka sajtot.Így forgattam bele a felvert sózott tojásba majd ment sülni a forró olajba.A lyuk az oldalán nem zavar be ugyanúgy kisül nem esik ki semmi belőle.
Amikor megsült akkor még frissen, forrón tettem a tetejére is lapkasajtot tök jól ráolvadt.
Naggyon finom sűrűn fogok ilyet csinálni :)

Túró Rudis Muffin :)

Túró Rudis Muffin!

A világ egyik legfinomabb és legegyszerűbb sütije :)
Annyi az egész hogy megcsinálom a muffin tésztáját.A kapszlikat negyedig töltöm beleállítok egy fél óriás rudit (fontos hogy ekkora legyen én csak egy sima felét tettem bele és kevés lett nem baj ha kilóg ránő a tészta sülés közben) ismét egy kanál muffin tészta sütőbe dob és kész is :)
Én 180 C'on sütöttem nem is tudom meddig :) kb 15 max 20 perc nagyon hamar kész van tűzpróbával érdemes ellenőrizni.

hozzávalók kb 18 darabhoz:

• 2 bögre liszt
• 1 bögre cukor 
• 1 bögre tej
• 0,5 bögre olaj
• 1 tojás
• 1 cs sütőpor

2,5 dl-es bögrét használjatok!

A menete amit fent leírtam.Jó étvágyat hozzá.

u.i:
Ez a világ legjobb alapreceptje bárhogy lehet tovább variálni, lekvárral, gyümölccsel, kakaóporral, csokidarabokkal stb...

(Majdnem) Subway szendvics :)

(Majdnem) Subway szendvics :)

Régen mikor a Subwayben voltam üzletvezető a kedvenc bagettem a parmezános oregánós volt.Amikor eljöttem ez hiányzott a legjobban hát kitaláltam hogy sütök itthon :)
Sütöttem egy sima kiflit (Limara vajas kiflijéhez hasonlít leginkább) de pár hozzávalót kihagytam, felcseréltem benne.Miután összeállt a kifli tésztája benedvesítettem a tetejét és jó alaposan megforgattam parmezános-oregánó keverékben.
Vettem ilyen zacskós reszelt parmezánt meg sima Horváth Rozis morzsolt oregánót és összeráztam egy dobozban.Miután ebben megforgattam ment kelni majd sütöttem.Miután elkészült tonhalkrémmel kentük meg (ezt is imádtam a subwayben) és tettem bele paradicsomot, paprikát, hagymát ki-mit ízlése szerint.Bátran állítom hogy valami isteni lett! És mennyivel olcsóbb  mint az említett étteremben :)))

A kifli:

Hozzávalók:

• 3 dl tej
• 1 tk. só
• 1 ek. cukor
• 60 dkg liszt
• 10 dkg vaj (nem margarin)
• 3 dkg élesztő

A hozzávalókat összedolgoztam belehempergettem a fűszerbe és kb 1 órát kelesztettem.
Ezután előmelegített sütőben légkeverésen 200C'on kb 15-20 perc alatt készre sütöttem.

Új Blogélet :)

Mostantól nem DW-ben adom meg az alapanyagokat hanem hagyományos hozzávalókból aki szeretné kicseréli édesítőre és kalória csökkentett lisztre.Többen kérték hogy hagyományos módon írjam  a recepteket mert ők is olyanokat használnak.Ha valakinek van kérdése a kalória csökkentetett verzióhoz szívesen válaszolok majd :)
Most nekiállok írok pár új receptet :)

Az a bizonyos zsemle :)

Ez az a bizonyos zsemle recept amit többen kértetek hogy tegyem fel.
Nagyon könnyen elkészíthető és isteni finom.
Ezt a végső receptet kb 2-3 recept ollózásából hoztam össze mindegyiken változtattam egy picit.Nekünk így tökéletes :)



Hozzávalók :


50 dkg liszt (BL55 vagy DW sütőliszt)
4 ek tej
4 dkg élesztő
2,5 dl langyos víz
kevés cukor (az élesztőhöz)
2 tk só
1 db tojás
5 dkg vaj

A lekenéshez :

1db tojás
1 ek víz

Elkészítés :


A lisztet tálba borítom . (én egy naagy műanyag tálat használok erre a célra abban keleszteni is jó) A közepébe kis fészket alakítok ki . Beleteszem a cukrot , rámorzsolom az élesztőt és ráöntöm a meglangyosított tejet . Megvárom míg felfut.Ez kb 10-15 perc.Hozzáadom a vizet , a felolvasztott vajat , a tojást és a sót . Jól kidagasztom a tésztát . Meleg helyre letakarva elteszem keleszteni egy órára. (én a sütőbe szoktam eldugni az elég langyos és szélvédett hely-persze nincs bekapcsolva) Lisztezett gyúródeszkán átgyúrom .(Nekem nincs én simán az asztalon szoktam)


Egy éles késsel 8 részre osztom, megformázom és egy tepsibe teszem őket .
 A recept ugyan más, de ITT Limaránál láttok egy nagyon jó kis videót arról hogy hogyan kell formázni a zsemléket.
 Ne tegyétek túl szorosan mert megnőnek kelés közben. Még egy órát kelesztem . Utána lekenem a vízzel elkevert tojással .

Az én sütőm légkeveréses ebben 180 C'on kb 15-20 perc alatt megsül :)